ABOUT
L.A在住のプラントベース、ローフードシェフ・講師、marikoのショップ。
ロスのヴィーガンたちに特に人気の高いのがVegan Cheese。
Vegan Cheeseは乳製品、添加物を一切使わず、植物食材だけで作るチーズです。
ナッツ類を発酵させたり、手軽なものでは豆腐や豆乳から作ります。
使用する食材はナッツのほかエキストラヴァージンココナッツオイルやエキストラヴァージンオリーブオイルなど、体のために選び抜かれたものばかり。
ヴィーガンの本場L.A.ならではのレシピを日本にも伝えたいという想いから、
このショップをオープンしました。
このショップでは保存期間や保管状態のことを考え、
調味料感覚でVegan Cheeseを楽しんでいただけるレシピに限定しています。
植物だけで作るチーズの奥深さを知っていただけたらうれしいです。
アメリカ・ローフード界で最も有名なマシュー・ケニー氏も推薦。
『乳製品をつかわないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』（大和書房刊）を発売。